음식점 하시는 분들께 궁금한점

며칠전에 음식점 임대글을 보다가 '월매출 2500만원 에 순수익 700만원'이라고 올라온 글을 봤습니다. 즉 매출÷3.5가 순수익이라는 얘긴데 보통 음식점의 수익률을 이렇게 보는게 타당한가요? 아니면 음식의 종류 또는 음식점의 시설상태에 따라 조금 다르게 봐야 할까요? 우리 여탑에서 음식점을 하시는 분들의 여러가지 이야기, 음식의 종류라던가 매출, 종업원의 고용수, 인건비 등 여러가지 이야기를 듣고싶습니다. 참고로 저는 음식점 창업을 지금 고려하고있습니다.